Nach langer langer Zeit fand endlich wieder ein Motivtortenkurs für Einsteiger statt, nachdem mehrere Kurse wegen Covid ausgefallen waren. Wir hatten viel Spaß und alle waren sehr interessiert und haben wunderschöne Torten mit Fondant gezaubert.
Kategorie: Schokoganache
40 jähriges Jubiläum des Main-Post Geschäftsführers
Zum 40-jährige Jubiläum des Geschäftsführers der Main-Post durfte ich die Torte backen. Es war ein gewaltiges Teil aus vielen Schichten Mohnbiskuit, Mascarponesahne mit Pflaumenmusfüllung, inklusive 800 g Schokolade, 50 Eier, 2 kg Fondant und 5 Blatt bedrucktes Fondantpapier. Die Tortenplatte hat wie immer, mein Schatz nach meinen Vorgaben hergestellt, mit …
Diese Tasche ist essbar…..
Diese Tasche ist ein Geburtstagsgeschenk für seine liebe Frau und hat die Originalmaße 30 x 22 cm und 16 cm tief. Sie ist eine Torte, also alles essbar. Das Innenleben dieser Tasche ist ein Möhren-Pecannuss-Ingwerkuchen mit heller Buttercreme gefüllt. Der Kunde wollte sie in knallrot, ich finde da wirkt sie …
Motivtortenkurs „Wir modellieren einen Nikolausi“
Am Samstag, 30.11.19 haben sich wieder 6 Kursmädels bei mir in Retzstadt eingetroffen. Sie alle wollten lernen, wie man eine Torte richtig mit Ganache bestreicht und sie faltenfrei mit Fondant eindeckt. Wer es schon einmal probiert hat, weiß, dass das nicht so einfach ist. Doch unter meiner Anleitung ein Kinderspiel. …
Motivtortenkurs mit Herbstmotiv, Igel, Blätter, Kastanien u. Pilze
Nach dem 1 Tageskurs für Motivtorten für Einsteiger sind meine sehr talentierten Kursteilnehmerinnen in der Lage, ihre Torte mit Ganache einzustreichen und sie faltenfrei mit Fondant zu belegen. Jede der Mädels war wieder mal überrascht, wie einfach das doch geht, so ein Tortenkleid ohne Falten hinzubekommen, wenn man es …
Hochzeitstortenkurs vom 21.04.2018
Sehen sie nicht aus wie Torten vom Profi? Die beiden Torten haben in dem heutigen Hochzeitstortenkurs/Festtagstortenkurs in Retzstadt die liebe Anne und die liebe Christina gezaubert. Kaum zu glauben oder? Zuerst haben wir gemeinsam die italienische Buttercreme hergestellt, dann die Torten gefüllt und nach einer Ruhepause mit Ganache …
Schokoganche dunkel und weiß für Motivtoren – Rezept
Meine Motiv-Torten bestreiche ich außen ausschließlich mit dunkler Schokoganache. Damit habe ich die besten Erfahrungen gemacht. Rezept: 200 g dunkle Kuvertüre 200 g Sahne = 1 Becher Rezept für eine weiße Ganache: …