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Brigitte

Buttercreme Jubiläumstorte Mikrowellenbiskuit Schokoganache

40 jähriges Jubiläum des Main-Post Geschäftsführers

7. Januar 2021

Zum 40-jährige Jubiläum des Geschäftsführers der Main-Post durfte ich die Torte backen. Es war ein gewaltiges Teil aus vielen Schichten Mohnbiskuit, Mascarponesahne mit Pflaumenmusfüllung, inklusive 800 g Schokolade, 50 Eier, 2 kg Fondant und 5 Blatt bedrucktes Fondantpapier. Die Tortenplatte hat wie immer, mein Schatz nach meinen Vorgaben hergestellt, mit Füßchen zum besseren Drunterlangen.

Ich hoffe, die Torte hat dem Chef geschmeckt.

 

  

 

Buttercremespritzkurs leichte Buttercreme

Buttercremespritzkurs mit der Italien Merinque

29. November 2020

Im heutigen Buttercremespritzkurs, der Dank Ausnahmegenehmigung des LRA Main-Spessart stattfinden konnte, haben sich meine Kursteilnehmerinnen im Spritzen mit Buttercreme geübt und das haben sie sehr gut gemacht. Die dekorierten Torten sind allerliebst geworden. Zu Anfang haben wir eine Italienische Buttercreme hergestellt und sofort das Spritzen auf der Schablone geübt. Nach kurzer Zeit beherrschten alle den Umgang mit den Spritzbeutel und den Tüllen und zur Belohnung durfte dann die Schokoladentorte schön verziert und mit allerhand Schokokugeln und Superstreuseln verziert werden.

             

 

Liebe Grüße

Brigitte

leichte Buttercreme naked cake semi naked cake Kurs

Tortenkurs semi naked cake v. 24.10.2020

25. Oktober 2020

Fleißig bei der Sache waren die Kursteilnehmer vom 3 stündigen semi naked cake Kurs am 24.10.20. Keiner hätte sich vorstellen können, mit so einer schönen Torte nach Hause zu gehen. Jedoch ist es nicht wirklich schwer, wenn man das passende Werkzeug und Material zur Verfügung hat. So wurde jede Torte zweimal durchgeschnitten und mit swiss Merinque Buttercreme gefüllt, außen mit drei verschiedenen Buttercremenfarben eingestrichen und mit der Spritztülle verziert. Die Schokoladenauster mit ihrer glänzenden Perle war natürlich das Highlight auf der Torte.

Wunderschön sind sie alle geworden, ihr habt das ganz toll gemacht! Vielen Dank für euer Kommen.

Eure Brigitte

 

  

   

  

   

Buttercreme faultlinecake

Faultline Cake Kurs

5. Juli 2020

 

Der Trend 2020 sind die Faultline cakes. Hier spitzen in der Mitte der Torte entweder Früchte wie Erdbeeren, Zitronenscheiben oder gespritzte Blumen hervor. Ich finde diese Art von Torten sehr ansprechend und meine zwei Kursteilnehmer von heute waren auch sehr begeistert von ihrem Ergebnis. Ganz stolz haben die beiden ihre Torte heute nach Hause gefahren.

 

 

      

 

     

leichte Buttercreme Schokoganache Tasche

Diese Tasche ist essbar…..

26. Juni 2020

Diese Tasche ist ein Geburtstagsgeschenk für seine liebe Frau und hat die Originalmaße 30 x 22 cm und 16 cm tief. Sie ist eine Torte, also alles essbar.

Das Innenleben dieser Tasche ist ein Möhren-Pecannuss-Ingwerkuchen mit heller Buttercreme gefüllt.  Der Kunde wollte sie in knallrot, ich finde da wirkt sie auch sehr gut.

Ich hoffe, die Überraschung ist gelungen.

Lieben Gruß

Brigitte

 

 

 

Motivtorten-Kurs für Einsteiger

Motivtortenkurs vom 20.06.2020

23. Juni 2020

 

Dieser Kurs war der letzte Schwung Mädels des ausgefallenen Kurses vom April, der wegen Corona verschoben werden musste. Für den Kurs habe ich mir eine besondere Herausforderung für die Teilnehmerinnen ausgedacht, wir haben einen 2 D Elefanten modelliert. Ich dachte eigentlich, wir wären vorzeitig fertig, falsch gedacht, es hält doch auf, auch wenn es nur ein Dekoobjekt war.

Mit Begeisterung waren alle vier dabei und haben alle meine Infos und Tipps aufgesogen und mitgeschrieben.

Sind die Torten nicht grandios geworden? Über das nachträgliche feedback habe ich mich sehr gefreut.

       

 

Liebe Grüße

eure Brigitte

Biskuitrezept Motivtorten-Kurs für Einsteiger Motivtortenkurs für Einsteiger Royal Icing

Motivtortenkurs in Coronazeiten

11. Juni 2020

Der erste Motivtortenkurs nach der langen Pause wegen Corona. Es ist nicht leicht, die ganzen Stunden mit der Maske Unterricht zu halten, aber wir haben es gerockt und man gewöhnt sich auch dran.

Die vier Mädels lauschten interessiert während der gut einstündigen Theorie und machten sich auch Notizen. Dann gings endlich los, Tortenböden schneiden, Torte mit einer besonderen Masse füllen und einganachieren.

Nach der Mittagspause wurde der Fondant eingefärbt, ausgewellt und die Torte damit überzogen. Da schau her, so schwer war es gar nicht wie alle dachten. Mit Royal Icing haben wir dann das hübsche Vögelhäuschen auf die Torten gezaubert. Lisas Papa bekam zu seinem Geburtstag etwas männliches, nämlich ein Gebirge mit Wiese und einem Hirsch.

Pünktlich um 17.00 Uhr waren alle fertig und die Torten sind alle wunderschön geworden. Die Teilnehmerinnen waren mächtig stolz auf ihr Werk. Schön dass ihr da ward!

Liebe Grüße

Brigitte