Hochzeitstorte Hochzeitstortenkurs naked cake

Tortenkurs für zweistöckige Torte wie z.B. zur Hochzeit

24. März 2019

Am 23.03.2019 fanden sich zwei Teilnehmerinnen bei mir in Retzstadt zum Hochzeitstortenkurs ein. Das Augenmerk bei diesem Kurs ist das Stapeln einer mehrstöckigen Torte mit inneren Stützen, was für mich die schönste Art ist, eine mehrstöckige Torte übereinander zu stellen.

Da sich diesmal nur zwei Mädels weiterbilden wollten, weil sie eine Hochzeitstorte für die Familie backen möchten, konnte ich jedem Wunsch gerecht werden, eine Motivtorte als Hochzeitstorte herzustellen und eine semi naked Cake. Hier hat sich wieder der große Mehraufwand bei einer Motivtorte gezeigt. Während die eine Teilnehmerin mit der naked cake  viel „Pause“ hatte aber dennoch sehr interessiert der anderen zuschaute, schließlich hat sie auch da viel mitnehmen können, hatte Ingrid alle Hände voll zu tun, in den 7 Stunden die zwei Stockwerke zu füllen, zu ganachieren,  einzudecken, zu stapeln und letztlich mit der Stenciltechnik zu verzieren. Toll sind eure Torten geworden, vielen Dank, dass ihr da ward.

        

 

Den nächsten Hochzeitstortenkurs gibt es im Frühjahr 2020!

Liebe Grüße

Brigitte

Hochzeitstorte Hochzeitstortenkurs Schokoganache

Hochzeitstortenkurs vom 21.04.2018

21. April 2018

     Sehen sie nicht aus wie Torten vom Profi? Die beiden Torten haben in dem heutigen Hochzeitstortenkurs/Festtagstortenkurs  in Retzstadt die liebe Anne und die liebe Christina gezaubert. Kaum zu glauben oder?

Zuerst haben wir gemeinsam die italienische Buttercreme hergestellt, dann die Torten gefüllt und nach einer Ruhepause mit Ganache eingestrichen. Gut Ding will Weile haben. Das ist der wichtigste Part bei einer Motivtorte.

Die cappuccinofarbene Torte wurde mit der Stenciltechnik verziert, die türkisfarbene Torte mit der Spitzentechnik. Ich liebe sie, sie sehen sehr edel aus und schmecken hoffentlich auch sehr gut. Gefüllt waren sie mit Italienischer Buttercreme, Erdbeergeschmack und Schokoladecreme mit Englisch Toffee Geschmack.

                                          

 

 

Hier sind beide fleißig beim Blümchen herstellen, während die Torten in der Kühlung ruhen.

                                                        

Wunderschön sind die Ergebnisse geworden!

Liebe Grüße

Eure Brigitte

Hochzeitstorte

Hochzeitstorte in rot-weiß-schwarz mit vielen Herzen

9. Oktober 2017

 

Die beiden Peters kamen im Frühjahr zu mir um sich ihre Hochzeitstorte für ihren Tag auszusuchen. Sehr gerne habe ich für das sehr nette Paar die etwas maskuline Torte designed, ich finde diese Tafeloptik sieht sehr gut aus zu den auf Fondantpapier gedruckten Musikals, die sie wohl sehr gerne gemeinsam besuchen. Den roten Herztopper haben sie im Internet gefunden und alles andere hat ihnen nicht mehr gefallen, so dass ich ihn aus Fondant modelliert und oben auf gesetzt habe. Ich finde es sieht einfach klasse aus. Gewünscht waren außerdem cakepops, die das Dessertbuffet abrunden sollten. Leider habe ich davon kein Bild gemacht. Die beiden haben sich sehr gerne von mir beraten lassen, das liebe ich natürlich. Ihnen war nur wichtig, dass die Torte viele Herzen hat und dass ihr gemeinsames Hobby darauf zu sehen ist. Die Torte hat mir sehr viel Spaß gemacht und euch beiden wünsche ich eine tolle gemeinsame Zukunft! Eure Brigitte

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 Das rote Röschen hat leider die Torte nicht gefunden, ich habe sie doch glatt vergessen 🙁 zu dekorieren.

Hochzeitstorte Strandhochzeit

Strandhochzeit an der Ostsee

12. August 2017

 

Unsere Tochter heiratete am Strand an der Ostsee, in Sierksdorf. Dort werden die Paare von der sehr netten Standesbeamtin direkt am Strand unter einem Sonnensegel am Fischerplatz getraut. Das gefiel Christine und ihrem Zukünftigen und so stand die Location  an der Ostsee schon mal fest. Ich selbst habe mich auch sehr gefreut, denn nun durfte ich, was ja in Bayern ehr selten ist, eine Hochzeitstorte mit Strandmotiv für sie backen. Ich habe die Torte im Winter schon gezeichnet und genauso ist sie auch geworden; ein Zugang über die Dünen zum Wasser mit Gras und Schilf, was ich gemalt habe. Ansonsten ist die Torte gebrushed. Das Innenleben bestand wegen der Fahrt von 7 Stunden nur aus Torten, die auch ohne Kühlung auskommen. Das war zum unteren eine Marzipan-Aprikosentorte und im oberen eine Schokoladentorte mit Schokobuttercreme. Die Adirondecks habe ich in USA bestellt.

Weiter liebt mein Schwiegersohn meine cakepops, die durften nicht fehlen und ein paar Kekse mit Strandmotiv habe ich auch dazu gebacken.

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Die standesamtliche Trauung begann um 11.30 Uhr. Sie war wirklich sehr kurzweilig und lustig, es gab viel zu lachen. Das Wetter meinte es auch gut mit uns, obwohl es schon sehr windig war. So windig, dass es zur Kaffeezeit, als wir das Tortenbuffet aufbauten, schwer war ein schönes Bild zu knipsen. Ständig schlug die Tischdecke über der Torte zusammen, die Kuchenbrösel (Sand) wehte es gleich mal zwischen den Stühlchen davon, so dass sich die Brösel auf der Tischdecke wiederfanden. Trotzdem habe ich geschafft, noch ein paar schöne Bilder zu fotografieren.

Wir saßen gemütlich in den Strandkörben und haben das unendlich schöne Gefühl der Lockerheit und der nackten Füße im Sand genossen. Die Hochzeit war einfach wunderbar bis zum Abend, da endete sie etwas abrupt, weil es zu regnen anfing und der Wind auch ordentlich kalt wurde. Dafür erfreue mich immer noch an den doch sehr schönen Bildern.

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Hochzeitstorte Invicta cakepan leichte Buttercreme Trauben tree bark Weinblätter

Hochzeitstorte mit Baumstammoptik, Weinblättern und Beeren

23. Juli 2017

Schon bei der letzten Hochzeitsmesse 2016 in Retzbach haben mich die beiden netten Brautleute am Stand besucht und sich diese rustikale Torte in Baumstammoptik und Weinblättern für ihren schönsten Tag gewünscht. Die Weinblätter sind aus Blütenpaste, die ich zu einem Reigen zusammengebunden habe. Dazwischen ein paar Beeren und Weintrauben für die Farbe.

Am Samstag Mittag habe ich sie dann beim Gasthof Englert bei Rottendorf abgeliefert, die Scheune und das Ambiente ist wirklich so romantisch und urgemütlich.

Das Innenleben der Torte bestand aus zweimal Erdbeercreme mit hellem Boden und einmal Mango/Maracuja.

Ich wünsche euch beiden alles Liebe für die gemeinsame Zukunft und vielen Dank!

 

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Liebe Grüße

Brigitte Jorasz

Hawaii Hochzeitstorte leichte Buttercreme Modellierung Schildkröten

Hawaiitorte mit modellierten Schildkröten und Palme

23. Juli 2017

Roland war schockverliebt in meine modellierten Schildkröten von einer meiner letzten Hawaii-Hochzeitstorten, wie er mir gestand und so war für ihn klar, dass ich seine bevorzugte Tortenbäckerin für seine Hochzeitstorte sein werde.  Die beiden tauchen gerne und haben die Turtles in Natura lieben gelernt. Die wollten die beiden Brautleute gerne auf ihrer Hochzeitstorte haben., mit einem kleinen Ei.  Da die Torte lediglich einstöckig war und damit es etwas mehr hermacht, habe ich noch aus Blütenpaste diese Palme mit Kokosnüssen dazu modelliert. Gewünscht war heller Biskuitteig mit Erdbeercreme.

Das ganz reizende Paar war auch sehr angetan, als sie ihre Hochzeitstorte abholten.

Lieber Roland, liebe Wiebke, ich wünsche euch alles Gute für euren gemeinsamen Lebensweg, der ja bald ein Abenteuer wird!

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Liebe Grüße

Brigitte

Dripcake Hochzeitstorte

24. Juni 2017

Theresa und Jochen haben sich dieses Wochenende das Ja-Wort gegeben und feiern in Zellingen, meine Nachbargemeinde. Sie wünschten sich eine seminaked cake mit viel Obst und heller Sahne. Im untersten Stockwerk habe ich Mascarpone und Frischkäse genommen, wegen der Stabilität.

Der süße Caketopper mit dem Vögelchen auf dem Baum  passt hervorragend zur Torte.

Ich wünsche euch beiden alles Gute und Liebe für den gemeinsamen Lebensweg!

 

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Hochzeitstorte

Hochzeitstorte in grünweiß, passend zur Einladungskarte mit Puzzleherz

24. Juni 2017

Jessica und Oliver entschieden sich für eine Motivtorte, angepasst an ihre Einladungskarte, die sie mir freundlicherweise da gelassen haben bei der Tortenbesprechung. Genau die gleichen Elemente wie auf der Karte, nämlich ein gepuzzeltes Herz, sollte auch auf der Torte sein. Im Nachhinein erfuhr ich, dass sich Jesssica ihren Heiratsantrag zusammen gepuzzelt hatte. Wie toll, finde ich! Da durfte natürlich das PuzzleHerz nicht auf der Torte fehlen. Das grüne Band ist essbare Spitze, einpaar handgemachte Blumen wollte Jessica dann doch auf ihrer Torte haben. Gefeiert wurde im Lokal „Zur schönen Aussicht“ in Marktheidenfeld.

das Innenleben bestand aus red Velvet- Lemoncurdcreme und English-Toffe-Creme.

Liebe Jessica, lieber Oliver,  ich wünsche euch alles Gute und Liebe für eure gemeinsame Zukunft.

 

 

 

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Dripcake Hochzeitstorte

Dripcake als Hochzeitstorte mit Obst, glutenfrei

24. Juni 2017

Die Hochzeitstorte vom 17.06.17 von Sabine, eine Dripcake mit ganz viel Obst und der oberste Stock sollte glutenfrei sein, damit der Bräutigam sich so richtig satt essen kann.

Das Brautpaar und ihre Verwandtschaft waren aus dem Häuschen. Sie hat mir danach geschrieben, wie super lecker die Torte  und wie glücklich ihr Mann war, er hatte nämlich das ganze obere Stockwerk für sich. Sabine meinte auch, man hat keinen Unterschied zwischen glutenfrei und normalem Stück geschmeckt. Das ist für mich ein riesen Lob und freut mich natürlich ganz besonders. Das Innenleben bestand aus Himbeer- und Erdbeersahne umhüllt mit Erdbeerbuttercreme wegen der Stabilität. Da ich gerade frische Erdbeeren im Garten hatte, habe ich die natürlich für die Buttercreme hergenommen, die schmecken nochmal besser als gekaufte Erdbeeren.

Ich wünsche euch alles Gute und Liebe für euren gemeinsamen Lebensweg!

 

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Dripcake Hochzeitstorte

Dripcake als Hochzeitstorte mit Sahne und frischen Erdbeeren

20. Mai 2017

Die liebe Marion und ihr Mann Markus feiern heute in meinem Ort ihre Hochzeit. Es ist eine große Gesellschaft und damit auch alle satt werden, hat sie eine üppige Sahnetorte mit frischen Erdbeeren und diesem wunderschönen Tortentopper aus Holz bei mir bestellt. Ebenso gibt es noch Cakepops zur Hochzeitstafel, die Pops bestehen aus Schokoladenkuchen umhüllt mit Erdbeerschokolade und verschieden verziert. Die Pops stehen auf diesem genialen Cakepopständer, den der Bräutigam eigenhändig für seine Hochzeit hergestellt hat. Das Teil ist profimäßig und sehr chic, wie könnte es auch anders sein von einem Schreinermeister. Ich wünsche euch beiden eine glückliche Zukunft!

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      Dripcake aus Sahne mit frischen Erdbeeren

 

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Cupcakes Cupcakeständer Hochzeitstorte

Cupcakes mit kleiner Hochzeitstorte auf der Etagere

6. Mai 2017

 

Die Brautleute Martyna und Julian haben sich eine kleine Hochzeitstorte gewünscht mit ganz vielen leckeren Cupcakes. Die Cupcakes waren Erdbeersahne mit hellem Teig und English Toffee Creme mit Schokoteig. Die Hochzeitstorte, die noch von der Braut mit Blumen geschmückt wird, war Schokokuchen mit Mangocreme.

Ich wünsche euch alles erdenklich Gute für die gemeinsame Zukunft! Eure Brigitte

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SchokoenglishToffeeCupcakes Erdbeersahne

 

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