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Hochzeitstorte

Dripcake Invicta cakepan leichte Buttercreme semi naked cake Kurs

Semi naked cake Kurs vom 20.10.2018

21. Oktober 2018

Das Interesse war groß beim semi naked cake Kurs, kein Wunder denn diese Art von Torten sind gerade sehr angesagt. Viele wollen keine Torte mit Fondant, warum auch immer :-), und da kommen diese relativ hohen Torten nur mit Füllung und ein bisschen Creme am Rand gerade recht. Diese Torten sind reich verziert mit lauter Süßigkeiten oder auch mit Blumen. Bekanntlich stehen die Herren ja mehr auf schokoladige Süßigkeiten und die Damen finden auch Blumen sehr schön. Verziert werden sie auch mit einem Schokodrip.

Genau aus diesem Grund gab es in diesem Kurs beides, so dass die Teilnehmer wählen konnten, wie sie ihre Torte verzieren wollen.

Der Boden war diesmal fluffiger Schokobiskuit mit Englisch Toffee Creme. Auch diesmal habe ich wieder viele Tipps rund ums Bodenbacken und Boden schneiden gegeben, habe die besten Kuchenformen vorgestellt und wie es gelingt, dass die Tortenböden keine Buckel in der Mitte haben. Die Mädels haben alles aufgesogen und sind so gut gewappnet mit ihrem Prachtstück von Torte nach Hause gegangen. Wir haben sehr viel Spaß gehabt, zum Abschluss gab es noch Kaffee und Kirschkuchen. Dieser Kurs dauert ca. 3 Stunden.

 

      

   

 

  

    

 

 

Hochzeitstorte Hochzeitstortenkurs Schokoganache

Hochzeitstortenkurs vom 21.04.2018

21. April 2018

     Sehen sie nicht aus wie Torten vom Profi? Die beiden Torten haben in dem heutigen Hochzeitstortenkurs/Festtagstortenkurs  in Retzstadt die liebe Anne und die liebe Christina gezaubert. Kaum zu glauben oder?

Zuerst haben wir gemeinsam die italienische Buttercreme hergestellt, dann die Torten gefüllt und nach einer Ruhepause mit Ganache eingestrichen. Gut Ding will Weile haben. Das ist der wichtigste Part bei einer Motivtorte.

Die cappuccinofarbene Torte wurde mit der Stenciltechnik verziert, die türkisfarbene Torte mit der Spitzentechnik. Ich liebe sie, sie sehen sehr edel aus und schmecken hoffentlich auch sehr gut. Gefüllt waren sie mit Italienischer Buttercreme, Erdbeergeschmack und Schokoladecreme mit Englisch Toffee Geschmack.

                                          

 

 

Hier sind beide fleißig beim Blümchen herstellen, während die Torten in der Kühlung ruhen.

                                                        

Wunderschön sind die Ergebnisse geworden!

Liebe Grüße

Eure Brigitte

Allgemein Hochzeitstortenkurs

Hochzeitstortenkurs mit der Stenciltechnik

28. Mai 2017

Im Hochzeitstortenkurs vom 27.05.2017 haben wir mit Royal Icing und Schablonen die Torten verziert. Es war nicht einfach für meine Kursteilnehmer, die mit Buttercreme gefüllten Torten ohne Kühlung dann noch mit Ganache einzustreichen. Aber es hat dann doch funktioniert und es sind wunderschöne Torten entstanden.  In diesem Kurs habe ich gezeigt, wie man mehrstöckige Torten stapelt mit der inneren Stützmethode, die ich am allerschönsten finde! Gertrud wollte lernen, wie man bei einer Torte einen Birkenoptik hinbekommt, was ihr wunderbar gelungen ist, sie sieht zauberhaft aus mit den Hirschen als Topper obenauf. Sehr unterschiedlich sind sie geworden, manche etwas rustikaler mit den Holzbrettern, andere dafür sehr elegant, auf jeden Fall alle wunderschön! Es hat viel Spaß gemacht mit euch gemacht!

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Liebe Grüße

eure Brigitte

 

 

 

Dripcake Hochzeitstorte

Dripcake als Hochzeitstorte mit Sahne und frischen Erdbeeren

20. Mai 2017

Die liebe Marion und ihr Mann Markus feiern heute in meinem Ort ihre Hochzeit. Es ist eine große Gesellschaft und damit auch alle satt werden, hat sie eine üppige Sahnetorte mit frischen Erdbeeren und diesem wunderschönen Tortentopper aus Holz bei mir bestellt. Ebenso gibt es noch Cakepops zur Hochzeitstafel, die Pops bestehen aus Schokoladenkuchen umhüllt mit Erdbeerschokolade und verschieden verziert. Die Pops stehen auf diesem genialen Cakepopständer, den der Bräutigam eigenhändig für seine Hochzeit hergestellt hat. Das Teil ist profimäßig und sehr chic, wie könnte es auch anders sein von einem Schreinermeister. Ich wünsche euch beiden eine glückliche Zukunft!

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      Dripcake aus Sahne mit frischen Erdbeeren

 

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Cupcakes Cupcakeständer Hochzeitstorte

Cupcakes mit kleiner Hochzeitstorte auf der Etagere

6. Mai 2017

 

Die Brautleute Martyna und Julian haben sich eine kleine Hochzeitstorte gewünscht mit ganz vielen leckeren Cupcakes. Die Cupcakes waren Erdbeersahne mit hellem Teig und English Toffee Creme mit Schokoteig. Die Hochzeitstorte, die noch von der Braut mit Blumen geschmückt wird, war Schokokuchen mit Mangocreme.

Ich wünsche euch alles erdenklich Gute für die gemeinsame Zukunft! Eure Brigitte

Ganzer Turm drei Gläsermit cupcake ErdbeersahneGloche

 

SchokoenglishToffeeCupcakes Erdbeersahne

 

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