Tortendesign
Der erste Motivtortenkurs nach der langen Pause wegen Corona. Es ist nicht leicht, die ganzen Stunden mit der Maske Unterricht zu halten, aber wir haben es gerockt und man gewöhnt sich auch dran. Die vier Mädels lauschten interessiert während der gut einstündigen Theorie und machten sich auch Notizen. Dann gings …
Unsere Tochter war bei einer Freundin zum Junggesellinnenabschied eingeladen und fragte mich, ob ich ihr als Überraschungsgeschenk ein personalisiertes Lebkuchenherz anfertigen würde. Die Namen und das Hochzeitsdatum sollten drauf stehen. Die Rezepte sind die gleichen, wie vom Post Lebenkuchenherzerl. Das Herz wird auf Backpapier ausgerollt und mit einer Schablone ausgeschnitten. Anschließen …
Dieses Jahr wurde ich von Verantwortlichen der Künstlerausstellung in Karlstadt am Main gefragt, ob ich nicht Lust hätte, mitzumachen. Nachdem ich ja gesagt habe, stellte sich schnell die Frage, was machst du alles für diese zwei Tage. Plätzchen eignen sich da u.a. am besten, die kann ich schön vorbereiten. Deshalb …
Bei meinem Probebacken für Lebkuchenplätzchen, die ich mit waferpaper bekleben wollte, war ich wieder einmal auf der Suche nach dem perfekten Lebkuchenrezept; neben meinem bewährten Rezept für Lebkuchenhäuser. Bei großen Plätzchen, die ausgeschnitten werden, sollte sich das Maß nach dem Backen nicht verändern und deshalb ist ein Auseinanderlaufen unerwünscht. Für …
Hier möchte ich euch mein Lieblingsrezept für Royal Icing verraten. Es ist so simpel und doch so geschmeidig und einfach perfekt für alle cookies und Plätzchen, die man mit Zuckerguss verzieren möchte. Rezept: 500 g Puderzucker 15 g Trockeneiweiß (Meringue powder) 80 – 100 ml lauwarmes Wasser 1 Teel. heller …